Ernesto Cavour, né le à La Paz (Bolivie) et mort le dans la même ville, est un musicien, écrivain et théoricien de la musique andine, de nationalité bolivienne. Il est connu pour être l'inventeur de différents instruments qui ont enrichi le folklore bolivien.
Il entame sa très longue carrière en 1957, comme soliste. Sa virtuosité avec le charango est reconnue internationalement.
Ernesto Cavour est aussi le fondateur du groupe Los Jairas, avec qui il a su diffuser et promouvoir la musique traditionnelle bolivienne jusqu'en Europe.
Il a produit plus de soixante albums.
En 2018, il reçoit la distinction du Prix national de culture de Bolivie Premio Nacional de Cultura (Bolivia).
